像纽约的许多美食家一样，42岁的汤姆·皮希泰洛也对自己的厨房制定了大的改动计划。但他不是花钱购买烹饪设备，而是准备将厨房改造成一个房间，以供临时到访的客人居住。
已经6年没有使用过炉灶的皮希泰洛说，房屋内设置厨房是浪费钱财和空间。道理很简单，在外面饭馆吃饭既便宜又省时。
美国人的周末过去多半用在购物和在厨房制作食品上，现在他们变得更为现实。美国人越来越感到，他们都很懒惰，既不愿意，也没有时间下厨房做饭。事实是，不愿自己动手做饭，甚至干脆取消厨房的美国家庭越来越多。
美国人在厨房花费的时间从未像现在这样少。例如，美国家庭去年44％的饭菜制作时间不足30分钟。据调查，美国冷冻食品销售量1995年以来增加了18％。在家吃晚饭的美国人比15年前减少了15％。
在芝加哥，戴维·巴恩斯打算花1．5万美元改造自己的厨房。这位40岁的不动产商计划用昂贵的镶板包装厨房，将它改造成“富丽堂皇的酒吧”。
在希望减少做饭时间的人中，住在城市里的单身汉占多数。美国的多数家庭仍保持着在自家厨房做饭的习惯。实际上，厨房的面积就像住房面积一样，仍在不断扩大，而且装修考究的厨房对许多房主来说是社会地位的一种标志。
1999年美国人厨房改造费花了301亿美元，比1998年增加20％。但是，经济学家们告诫说，随着经济的降温，上述趋势可能会改变。
岑文译自巴西《圣保罗州报》
